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Barista Class

센서리

코리아요리아트아카데미에서는 "SCA"유럽바리스타 협회와 연계하여,
개인별 취향과 목적에 맞는 커피 수업을 선택할 수 있습니다.
필기+실기시험을 통해 SCA 센서리 Lv1(Foundation), SCA 센서리 Lv2(Intermediate),
SCA그린빈 Lv1(Foundation),SCA 그린빈 Lv2(Intermediate) 자격증 취득까지 가능한 과정들 입니다.

센서리

커피 씨앗부터 나무로 생장하고 커피 체리를 수확, 가공, 운반, 수입/수출, 보관에 이르기까지의 배울 수 있습니다. 커피가 어디에서 자라고 어떻게 수확하며 다양한 가공을 거쳐 운반되는 과정을 이해할 수 있습니다. SCA Greencoffee Lv1 (Foundation)(, SCA Greencoffee Lv2 (Intermediate) 자격증을 취득 할수 있습니다.

센서리 교육과정

센서리 트레이닝 클래스는 맛과 향을 느끼는 원리부터 시작하여 커피에서 느낄 수 있는 다양한 향미를 커핑을 통해 익히면서 센서리스트로서의 성장을 도와줍니다. SCA 센서리 Lv1(Foundation), Lv2(Intermediate) 자격증 취득을 할수 있습니다.

course 01
센서리란 무엇인가?
  • 커피에서 느낄 수 있는 향미의 종류와 그것을 느끼는 센서리에 대해 이해한다.
course 02
후각 훈련
  • 아로마키트 훈련을 통해 커피에서 나타나는 향미를 느낄 수 있다.
course 03
미각 훈련
  • 맛의 종류와 맛을 느끼는 원리를 이해하고 용액훈련을 통해 맛을 구분 할 수 있다.
course 04
유기산
  • 커피에서 나타나는 다양한 유기산의 종류에 대해 이해하고 그 차이점을 느낄 수 있다.
course 05
프로세싱의 이해
  • 커피의 다양한 프로세싱 과정을 이해하고 플레이버의 차이를 느낄 수 있다.
course 06
삼점법 훈련
  • 삼점법 훈련을 통해 커피에서 나타나는 플레이버의 차이를 느낄 수 있다.
course 07
결점두
  • 그린빈에서 나올 수 있는 결점두의 종류와 그 원인을 이해하고 커피에서 결점두 뉘앙스를 찾아낼 수 있다.
course 08
커피의 등급
  • 커피의 등급체계에 대해 이해하고 등급 별 플레이버의 차이를 느낄 수 있다.
course 09
실전 커핑(Cupping)
  • 그동안 배운 것을 바탕으로 커핑을 통해 커피에서 나오는 플레이버를 느끼고 알맞은 점수를 매길 수 있다.
course 10
시험
  • 아로마키트와 삼점법으로 실기 시험을 실시한다.

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

센서리 과정
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    대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.